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懒人速成肉沫茄子

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楼闰孜

跟饭铺里一样的肉沫茄子,做起来不难,第一次做就十分成功,下饭,十分得当家里有客人的时刻露一手,食材也很简单

用料

长条茄子

2个

肉末

100克

淀粉

1勺

生抽

2勺

豆瓣酱

1勺

5瓣

1勺

懒人速成肉沫茄子的做法

买回来的茄子切长条,一小勺盐拌匀腌制15分钟,目的茄子脱水软化,炒菜历程中茄子不变色的紧张一点

大年夜蒜剁成蒜末,可以切点小米辣碎,碗里放入两勺生抽,半勺醋,适量盐,一勺淀粉,3-4勺净水,一点糖提鲜搅拌平均,茄子本身有盐了以是盐要少

海内油多一点,茄子挤干水分,扔一个进去假如迅速起很多泡可以倒入炸,到茄子变软捞出控油,锅里留少许油下肉末煸炒,中心加入豆瓣酱跟蒜末,炒出红油,肉变白加入炸好的茄子,迅速倒入调好的汁,翻炒收干汤汁即可撒葱花

小贴士

腌制茄子必弗成少,防止茄子炸制历程变色

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