快捷搜索:  as

肉末葱烧豆腐

0

人做过这道菜

收藏

探求桃花岛

得当白叟、孩子、不吃辣的人群的做法——肉末葱烧豆腐。 豆腐滑嫩,挂浆也不轻易分离,加入肉末和葱喷鼻,不仅荤素搭配,而且能吃出豆腐的清甜喷鼻味,异常好吃,大年夜家不妨试试。

用料

北豆腐

半斤

肉末

1两

葱花

1把

1勺

生抽

少许

1勺

淀粉

2勺

料酒

少许

花椒粉

少许

鸡粉

少许

肉末葱烧豆腐的做法

切葱花儿和猪肉末,将豆腐切小块,汆水后沥净备用。

将淀粉加水、盐、少许生抽调匀备用。我用的是卤水滴的北豆腐,不是内酯豆腐。

热锅热油,爆喷鼻葱花

下肉末、盐、少许料酒和生抽炒匀。料酒也可以不放,我用的猪里脊肉,腥味不重。

倒入豆腐,加少许水或高汤,少许生抽,煮沸两分钟阁下。

再分两次沿锅边倒入调好的水淀粉勾芡。

水不要加多,由于豆腐在加热的时刻会吐水,分两次勾芡可以让挂芡的效果更好,不会由于豆腐吐水都分离。

倒入一半水淀粉,稍加热一下子,汤汁一开始被水淀粉固结了,后来豆腐再吐水后,再倒入另一半水淀粉,翻匀后锅底没有多余的汤汁,即可盛出装盘。

完成了

细节图

您可能还会对下面的文章感兴趣: